微酵食堂 │ 香橘蜜柚蝦

食材:

橘子1顆、柚子半顆、蝦子6隻、液態醱酵液30c.c

作法:

先將蝦子燙熟、泡冷水備用

分別將橘子及柚子去皮、取肉。切成小塊備用。蝦子去殼。

將橘子肉、柚子肉擺入盤中,上置蝦子,最後淋上液態醱酵液即可上桌。

營養師小叮嚀:

蝦子含有蛋白質、鈣質、維他命E、礦物質及牛磺酸等,能促進膽汁酸的分泌、降低膽固醇、保護肝臟的健康,能預防頸脈硬化等生活習慣病及癌症。

柚子含有維生素B1、B2、維生素C、鈣、蛋白質等營養素。其維生素C的含量為檸檬的3倍、蘋果8倍,還含有天然果膠與高纖維量,有助於養顏美容、傷口癒合。