微酵廚房 ∣ High DHA 美味酵素

食材:

洋蔥1顆、鮪魚罐頭1罐、萵苣1顆、液態醱酵液30c.c

作法:

將洋蔥切成細絲段,先以冷水浸泡2小時,待洋蔥變軟後,瀝乾水份,備用

將瀝乾後的洋蔥加入醱酵液浸泡至入味約1小時。

萵苣一片、加入泡過醱酵液的洋蔥,再加入適量的鮪魚,成品擺盤。

營養師小叮嚀:

鮪魚含不飽和脂肪酸內富含EPA和DHA。EPA可促進血液流通、預防動脈硬化、增加良性膽固醇和減少中性脂肪,而DHA則有活化腦細胞,降低膽固醇及建立視網膜的功效,而鮪魚肚肉還含有大量的維生素A、B6和E,對於肌膚保健、減緩有年期的不適,以及提高免疫力有很好的功效,此外,鮪魚中尚含有硒的成分,具有防止動脈硬化、抗衰老功用。

洋蔥為低熱能食物,含有多種硫化物,能降低內血糖與血脂;列腺素A,可以防止血栓和心冠狀動脈硬化;鈣有效阻止骨骼再吸收過程避免鈣質流失,預防骨質疏鬆症,調節前列腺素,能降低血液黏稠度與外週血管阻力,使血壓下降。