微酵廚房 ∣ 鮮果百頁

食材:

百頁豆腐1盒、洋香瓜(綠色果肉)1/4顆、小番茄4顆、水蜜桃適量、液態醱酵液30c.c

作法:

將百頁豆腐切成1公分厚長方塊、燙熟,待放冷後浸入液態醱酵液中至入味

分別將洋香瓜、小番茄、水蜜桃切成小丁。

將上述2的食材,鋪至浸泡過液態醱酵液食品的百頁豆腐上即可。

營養師小叮嚀:

豆腐含有豐富蛋白質、鈣質、維他命E、卵磷脂等營養素。其豐富的大豆蛋白,不含膽固醇和脂肪,有助於心血管疾病的預防;而豆腐中的維生素E,可以防衰老。此外,豆腐中含有大豆卵磷脂,對生長發育有益,其營養素容易被人體吸收,熱量低,適合減重人、更年期的婦女使用。