微酵廚房 ∣ 香煎牛肉生菜捲

食材:

牛排1塊(可換成豬排)、蛋餅皮1包、小黃瓜2條、小番茄適量、液態醱酵液60c.c

作法:

將牛排煎至6分熟、切絲備用。小黃瓜洗淨、切絲備用。小番茄洗淨、切長條備用。

取一片蛋餅皮煎一下,待涼後,塗上液態醱酵液,將牛肉條、小黃瓜、番茄條包入蛋餅皮內,捲起就可食用

可按照自己喜好,隨意添加苜蓿芽、或是洋蔥

營養師小叮嚀:

牛肉含有蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B群、鐵、鋅、鈣、胺基酸等。維生素A和維生素B群可以預防貧血,且裡面有豐富的鐵質可預防缺鐵性貧血;蛋白質、胺基酸、醣類因容易被人體吸收,成為生長發育時做為細胞組織所需要。食用前因牛肉屬於高蛋白的食品,腎炎的人不宜多吃以免增加腎的負擔