微酵廚房 ∣ 香烤里肌肉

食材:

里肌肉1塊、小黃瓜1條、紫高麗菜1/4顆(或苜蓿芽)、玉米粒適量、萵苣1顆、液態醱酵液30c.c

作法:

先將里肌肉排烤熟,切條、待冷後放入醱酵原液中浸泡至入味

將小黃瓜洗淨、切成條狀,備用

將紫高麗菜(或苜蓿芽)洗淨、切成細絲,備用。

將萵苣一葉一葉取下,洗淨,備用。

以萵苣為底,鋪上紫高麗菜(或放上苜蓿芽、玉米粒),將小黃瓜條及醃過液態醱酵液的里肌肉條放上,美味上桌。

營養師小叮嚀:

豬肉中含有豐富蛋白質、維他命B1、B2和微量元素,能促進肌肉成長、潤滑皮膚、對於更年期婦女而言,食用豬肉更能改善更年期障礙、預防自律身經失調。對男性而言,適當地攝取豬肉能預防動脈硬化、消除疲勞及改善宿醉等。

萵苣含有豐富的膳食纖維、鈣質及維生素k等,洗淨後生食可以攝取到豐富的酵素,此外萵苣對於消除便秘、防止老化、保持青春、抑制焦躁、改善失眠也都具有不錯的效用。