微酵廚房 ∣ 法式點心

食材:

馬鈴薯1顆、鮭魚1片(素食者可換成紅蘿蔔)、起司片1片、葡萄乾少許、液態醱酵液適量

作法:

將馬鈴薯洗淨先不削皮、放進電鍋蒸熟。待涼後,去皮加入起司攪拌均勻。

鮭魚先置入烤箱烤熟、取出、切成細碎塊、加入醱酵液拌勻。並將所有食材混合拌均。

捏成圓球,撒上少許葡萄乾即可食用(可再沾醱酵液食用,更入味唷)

營養師小叮嚀:

利用食材含較多的維生素A及β胡蘿蔔素,提供平日攝取較少的族群們。再配上適量木瓜、芒果,提供更豐富維生素A及β胡蘿蔔素的餐點唷。

維生素A及β胡蘿蔔素的作用:促進正常之成長、發育、生殖、免疫抗病功能維持。增加對傳染病的抵抗力、維持視力正常、預防乾眼症、清除體內自由基。