微酵廚房 ∣ 元氣早點

食材:

全麥饅頭1顆或全麥麵包2片、苜蓿芽1盒、小黃瓜1條、大番茄1顆(也可換成蘋果1顆)、乳酪1片、液態醱酵液30c.c

作法:

先將全麥饅頭蒸熟,於中間切開(或將全麥麵包烤至喜愛的口感)。

將苜蓿芽洗淨、大番茄、小黃瓜洗淨切成薄狀,浸泡醱酵液。

將食材瀝乾且夾入全麥饅頭,放上乳酪片一片,提供一天的活力來源

營養師小叮嚀:

纖維質的作用:預防及紓解便秘、降低血膽固醇、減少心臟病罹患率;預防大腸癌及病變、痔瘡的預防;促進毒性物質的排泄、增加飽足感。

備註:健康的早餐要有蛋白質、澱粉與蔬菜,可提供一整天的活力;如早餐前已飲用醱酵液,可換成溫牛奶或是溫豆漿,這樣蛋白質就已經足夠了。